第167章 主持 (第1/2页)
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第二天一大早周越就来了厨房,先把发豆芽的黄豆处理好,然后才来做豆腐。豆腐他是做熟了的,一边做一边和大和尚讲解注意的点,大和尚一脸严肃,认真的把每一个要点记下,遇到理解不了的问题还直接开口询问,周越也一一解答。
把黄豆全部磨成浆过滤之后,生豆浆就全部倒入锅中煮了,煮开后周越先舀了些出来,递了一碗给大和尚,道:“尝尝,这就是豆浆!”
大和尚接过,实在是无法相信黄豆能做出如此香醇的东西,且颜色还这样白!
浅浅的抿了一口,大和尚的眼睛瞬间亮了一个度,震惊道:“此物真好喝!”明明生豆浆闻着还有股豆腥气,可这烧开以后的豆浆喝着只有香醇的感觉,还有些许回甘,完全尝不出豆子的腥气。
周越老得意了,这可是他那个时代传了好几百年都没有淘汰的吃食,当然好喝!
“若能再加一点糖进去,小孩子会更喜欢喝!”
大和尚一个劲的点头,这豆浆白得和牛乳一样,味道也好,孩子们肯定喜欢,但主要的是,这豆浆可比牛乳便宜易得多了。
尝过了豆浆,周越就开始用卤水点豆腐了,这是做豆腐的关键步骤,卤水少了,豆腐凝聚不到一起,做出来的豆腐也易散不成块;卤水多了,豆腐的口感就会受到影响。
周越教的认真,大和尚学得也很仔细,就是屋檐上的阴暗角落处,某个一身黑的人盯着已经被大和尚喝完的那碗豆浆目不转睛。
这次做的豆腐不算少,第一锅是周越点的卤水,第二锅就让大和尚亲自动手了。
不得不说大和尚真的在厨艺上有点天赋,第一次点豆腐就做得很好!
豆腐点完了,就把豆腐舀到模具里用纱布包裹好,而后用重物挤压定型。
“压上一炷香的时间应该就差不多了,到时你就能动手做和豆腐有关的菜了。”周越擦了下额头上的汗,这忙活了一上午,豆腐终于要做出来了,“师傅,豆腐做出来了能给我两块吗?”好久没吃麻婆豆腐了,他有点想那个味道了。
“这有什么不行的?”大和尚盯着被压在纱布中的豆腐出神,他还有点不敢相信一个新鲜的东西就这样被他做出来了,听了周越的话后有一瞬间的激动,用新鲜的东西做从未见过的菜谱,没有哪个厨子能够拒绝吧!
“多谢!”周越恨不得豆腐马上就压好,他好想吃麻婆豆腐拌饭啊!
自刘致远生病后,他也吃了好几天
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